Amuse-Bouches

3 variétés par personne selon l’inspiration du Chef

Entrée

Pressé de Foie Gras mi-cuit aux Pruneaux et Pain d’épices (minimum 8 personnes)
ou
Brochette de Saint-Jacques et Gambas rôties, Crémeux de Langoustines et Vol au vent D’hiver
ou
Marbré de Foie Gras de Canard aux Langoustines et son Pain de Mie aux Raisins et Noisettes

Plat

Dame Noire de Touraine en Tournedos, Cœur des sous Bois, Crème de Morilles au Poivre Torréfié et sa Tulipe Gourmande
ou
Médaillons de Lotte à l’orange, Brochette de Gambas et Ananas confit au beurre de Rhum
ou
Petite Andouillette de Volaille Fermière en habit d’épinards farcie aux langoustines, Aumônière Gourmande

Dessert

Nonnette aux Trois Chocolats, Crème anglaise à la Vanille Bourbon
ou
Mini-crêpes soufflées, crème d’amande et Émulsion d’orange au Beurre

Toutes Nos Entrées, Poissons, Viandes et desserts sont Faits Maison
(Entrée en Vigueur le 15 Juillet 2014 – mesure de la Loi du 17 Mars 2014)
Les Plats « Faits Maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts
Les accompagnements varient en fonction des saisons.

Les informations sur les allergènes présents dans les plats sont à votre disposition sur simple demande (Décret n°2015-447 du 17 avril 2015).