Amuse-Bouches
3 Verrines par personne selon l’inspiration du Chef
2 Salades au choix
Terrine Printanière de Brocolis et Choux-fleurs, Vinaigrette aux Herbes folles
Taboulé Hawaïen
Salade de Perle Marine
Cake Gourmand légumes du soleil
Salade de Gésiers confits au vinaigre de Framboise
Coupe Fraicheur
Les Charcuteries
Terrine de canard au Foie gras et sa confiture au Chinon Grenadine
Le Poisson
Cassolette de Saint-jacques et Saumon Mariné à l’Aneth et au Poivre Vert
Ou
Marmite de Rillettes de Saumon aux Quatre épices et ses petits légumes croquants
* Une Viande Chaude et un Légume de votre choix à réchauffer
(Prêt d’un Chafing-dish)
Paleron de Veau Braisée Fondant à Cœur, Crémeux des sous Bois (Morilles et Cèpes), Rosace de pomme de terre et petite brochette de légumes
Gourmandin de Canard, Caramel au Chinon, Belle des Champs en éventail et sa poire pochée
Turban de Porcelet confit, Jus Corsé aux Morillons, Et ses Petits Légumes Gourmands
Tournedos de Poularde Fermière Noire de Challans en Trompettes, Pomme Anna à l’échalotte confite et Petits Légumes Gourmands
Assortiment de Fromages et Condiments
25 Euros TTC par personne
* Possibilité de servir la viande Chaude à la table des Convives
Toutes Nos Salades, Poissons et Viandes sont Faits Maison
(Entrée en Vigueur le 15 Juillet 2014 – mesure de la Loi du 17 Mars 2014)
Les Plats « Faits Maison »sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Les informations sur les allergènes présents dans les plats sont à votre disposition sur simple demande (Décret n°2015-447 du 17 avril 2015).