Amuse-Bouches

3 variétés par personne selon l’inspiration du Chef

Entrée

Fondant de Homard et de Saumon d’Écosse et sa Crème de Crustacés, Étuvée de Poireaux confits à la Crème
ou
Marbré de Foie Gras de Canard mi-cuit et son Confit d’Agrumes, Petite Brioche au Beurre
ou
Cassolette de Noix de Saint Jacques au Chorizo Doux et son légume d’hiver confit à la crème

Plat

Tournedos de Poularde Fermière Noire de Challans, Crémeux des sous Bois (Morilles et Cèpes), Galette Amandine et sa Brochette de Légumes
ou
Crapaudine de Pintadeau farcie aux Cèpes, jus corsé aux morilles, Pommes Grenailles et Jeunes Carottes Rôties au Romarin
ou
Petite Brochette de Caille aux Raisins, Caramel au Miel et Infusion à la Cannelle, Blinis de Pomme de Terre à l’Ardéchoise

Dessert

Soufflé Normand, Crème de Calva
ou
Petit sablé caramel et son Caramel laitier

Toutes Nos Entrées, Poissons, Viandes sont Faits Maison
(Entrée en Vigueur le 15 Juillet 2014 – mesure de la Loi du 17 Mars 2014)
Les Plats « Faits Maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts
Les accompagnements varient en fonction des saisons.

Les informations sur les allergènes présents dans les plats sont à votre disposition sur simple demande (Décret n°2015-447 du 17 avril 2015).